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龙井虾仁

2015-2-2 11:29| 发布者: | 查看: 10972| 评论: 0

摘要:   原料:鲜活大虾350克、绍酒15毫升、葱段2克、白糖25克、米醋15毫升、酱油20毫升、色拉油500毫升。   制作:1.大虾剥去头壳、胸壳,留尾壳成凤尾虾,将凤尾虾洗尽,控干水分,加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆 ...

  原料:鲜活大虾350克、绍酒15毫升、葱段2克、白糖25克、米醋15毫升、酱油20毫升、色拉油500毫升。

  制作:1.大虾剥去头壳、胸壳,留尾壳成凤尾虾,将凤尾虾洗尽,控干水分,加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆待用。猕猴桃切片。

  2.起油锅至120度左右,倒入凤尾虾炸至成熟出锅,沥出油。

  3.原锅留油少许,放入姜花略煸,加入高汤、精盐、绍酒、味精,倒入凤尾虾,用湿淀粉勾芡炒匀,放入猕猴桃,淋亮油出锅即成。

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